زنان ایرانی افسردهتر از مردان
دکتر علی سنگی در نشست خبری هفته ملی سلامت بانوان ایرانی، گفت: اگر خانواده را محور توسعه یک جامعه لحاظ کنیم و زنان را رکن اصلی خانواده قرار دهیم، مشاهده می‌کنید که زنان به عنوان محور توسعه در جامعه محسوب خواهند شد. بر این اساس توجه به سلامت این گروه در تمام ابعاد از اهمیت خاصی برخوردار است.
وی افزود: توجه به امر سلامت گروه سنی زنان موجب بالندگی و توسعه یافتگی جامعه خواهد شد. در حال حاضر 76 میلیون نفر در کشور زندگی میکنند که طبق سرشماری سال 90 حدود 37 میلیون و 244 هزار نفر از آنان را زنان تشکیل می‌دهند؛ یعنی نیمی از جمعیت کشور.
به گفته وی، حدود 18 میلیون و 34 هزار و 194 نفر از گروه سنی زنان بین 25 تا 59 سال دارند و بیش از 13 میلیون نفر از زنان در شهرها ساکن هستند.
سنگی ادامه داد: زنان به پنج دلیل از اهمیت خاصی در جامعه برخوردارند؛ ابتدا آن که بخش عظیمی از گروه مولد و پویای جامعه را زنان تشکیل می‌دهند؛ زنان گروه سنی بارور جامعه هستند و هر گونه بیماری و مرگ و میر در آنها بی‌تردید اثرات نامطلوبی را برای خانواده و جامعه به دنبال خواهد داشت.
از طرف دیگر بخش بزرگی از مسئولیت در خانواده بر عهده زنان است. محور اصلی تحکیم بنیان خانواده زنان هستند و آموزش آنها بی‌تردید باعث ارتقای سلامت جامعه و خانواده میشود.
مدیرکل دفتر سلامت جمعیت، خانواده و مدارس وزارت بهداشت همچنین گفت: زنان از لحاظ روحی و جسمی آسیب‌پذیر‌تر از مردان هستند.
وی همچنین سیاست‌های جدید جمعیتی کشور را مورد اشاره قرار داد و گفت: توجه به مباحث مشاوره زوجین جوان و همچنین توجه ویژه به سلامت زنان از اهمیت خاصی برخوردار است. بر این اساس توسعه برنامه‌های سلامت زنان در شبکه وزارت بهداشت ضروری و الزامی است که البته این امر در دستور کار مسئولان مربوطه قرار دارد.
تک فرزندی را توصیه نمی‌کنیم
سنگی، کلاس‌های مشاوره دوران بارداری را مورد اشاره قرار داد و گفت: در این کلاس‌ها به هیچ وجه تک فرزندی را توصیه نمی‌کنیم. با توجه به سیاست‌های جدید جمعیتی، اکنون سه فرزند برای خانواده‌ها توصیه می‌شوند. در مجموع مباحث مشاوره‌ای زوجین جوان نسبت به گذشته اصلاح شده و توجه به زایمان طبیعی در دستور کار است.
سنگی همچنین شایع‌ترین سرطان‌ها در زنان را مورد اشاره قرار داد و گفت: سرطان سینه در بین زنان چه در دنیا و چه در ایران از شیوع زیادی برخوردار است. در مجموع سرطان سینه پراکندگی یکنواختی در استان‌های مختلف کشور دارد. پس از آن سرطان دهانه رحم به عنوان دیگر سرطان شایع زنان مطرح است.
زنان ایرانی افسردهتر از مردان
وی در ادامه مشکلات روحی و روانی زنان را مورد اشاره قرار داد و گفت: یکی از مهم‌ترین مشکلات زنان، مشکلات خلقی و در راس آن افسردگی است. بر اساس آخرین پیمایش کشوری که در خصوص سلامت روان انجام شد، 26 درصد افراد جامعه حداقل یک اختلال روانپزشکی دارند که در راس آن افسردگی قرار دارد. در این میان زنان نسبت به مردان سهم بیشتری دارند.
سنگی افزود: افسردگی زمینه‌ساز بسیاری از بیماری‌های جسمی در زنان میشود و حتی می‌تواند مشکلات عدیده‌ای برای خانواده نیز به دنبال داشته باشد. عوارض داروهای ضد افسردگی در زنان بیشتر از مردان است و همچنین پاسخ به درمان در زنان کمتر از مردان است.
وی در توضیح علل شیوع مشکلات روحی و روانی در زنان، گفت: علل بیولوژیکی و علل اجتماعی دو علت مهم در بروز مشکلات روحی و روانی در زنان محسوب می‌شوند. اختلالات هورمونی، مسایل بلوغ جسمی و جنسی، حاملگی زنان، دوران زایمان، شیردهی و فرزندپروری جزو علل بیولوژیکی محسوب می‌شوند
که روی خلق زنان تاثیرگذار خواهند بود. همچنین سطح اقتصادی، سوء رفتارهای جسمی، تبعیض‌های اجتماعی، طلاق، بالا رفتن سن ازدواج و شهرنشینی نیز از علل اجتماعی کاهش خلق در زنان هستند.
سنگی ادامه داد: بررسی‌ها نشان داده که فعال بودن، حضور زنان در جامعه و ارائه آموزش‌های مربوطه موجب کاهش بیماری‌های خلقی و روحی در زنان شده است. بر این اساس توجه همه جانبه سازمان‌ها و نهادها به موضوع سلامت روان زنان را گوشزد می‌کنیم.
تشریح برنامه‌های وزارت بهداشت برای سلامت زنان کشور
وی در توضیح برنامه‌های دفتر سلامت جمعیت، خانواده و مدارس وزارت بهداشت در جهت ارتقای سلامت زنان در کشور، گفت: طراحی و اجرای برنامه خدمات جامع سلامت بانوان ایرانی (سبا) از جمله این برنامه‌هاست که در راستای ارتقای شیوه زندگی سالم، سلامت باروری، سلامت عمومی و خود مراقبتی گروه زنان میانسال در 26 شهرستان کشور در حال اجراست.
سنگی ادامه داد: برنامه خدمات جامع سلامت زنان در دوران یائسگی (45 تا 60 سال) با تاکید برعلائم و عوارض یائسگی نیز از دیگر برنامه‌هایی است که در جهت سلامت زنان در حال اجراست. این برنامه برای نخستین بار در میان کشورهای منطقه در ایران طراحی و اجرا شده است و هیچ برنامه مشابه خارجی ندارد. این برنامه بر اساس اولویت‌های بار بیماری‌ها در ایران تهیه و به اجرا گذاشته شده است.
وی انجام پروژه‌های تحقیقاتی برای تعیین وضعیت موجود سلامت زنان، اجرای برنامه‌های آموزشی و تولید متون آموزشی در راستای مباحث مربوط به حوزه سلامت زنان، ارائه آموزش‌ها جهت پیشگیری از بارداری‌های ناخواسته و پرخطر، ارائه مشاوره‌های حین و پس از ازدواج ویژه زوجین جوان،
اجرای برنامه‌های دوستدار مادر در بیمارستان‌ها، افزایش پوشش خدمات زایمان توسط افراد دوره دیده و ماماها، استقرار نظام مرگ مادری به عنوان دیده‌بان برای موارد مرگ و میر مادری، اجرای برنامه‌های پیشگیری از انتقال HIV / ایدز از مادر به جنین و همچنین راه‌اندازی سایت خود مراقبتی زنان را از دیگر برنامه‌های دفتر سلامت جمعیت و خانواده وزارت بهداشت برای زنان عنوان کردند./ایسنا
© بازنشر مطالب یورفان تنها باذکر منبع، مجاز میباشد.
این مطلب را به اشتراک بگذارید
مطالب مرتبط
کلمات کلیدی:
♣♣♣انواع صرع، پیشگیری و درمان آن♣♣♣
صرع، یک اختلال مغزی است. در این بیماری سلول های عصبی یا نورون ها، پیام های غیرطبیعی دریافت می کنند.
بیماری صرع
در صرع، الگوهای طبیعی فعالیت نورون ها مختل می شود و باعث احساس عجیب، تشنج، گرفتگی عضلانی و از دست دادن هوشیاری می شود.
در طی حملات تشنج، نورون ها ممکن است 500 بار و یا بیشتر در ثانیه، مواد انتقالی را منتقل کنند.
در برخی افراد، این اتفاق گهگاه رخ می دهد، اما برای برخی دیگر ممکن است صدها بار در روز رخ دهد.
در حدود 25 تا 30 درصد از مصروعین، با وجود مصرف دارو، هنوز دارای حملات تشنج می باشند. پزشکان به این نوع صرع، صرع مقاوم می گویند.
انواع صرع
- تشنج پیچیده جزئی : مشکلات در توجه و یا کنترل خلق و خو.
- تشنج سمت چپ : اضطراب و ناامیدی به علت مشکلات در درک و بیان.
- تشنج سمت راست : مشکلات اجتماعی و رفتار بدون فکر.
- تشنج جلوی مغز : بهم ریختگی و اقدام بدون توجه به عواقب.
هوش مصروعین
صرع مسری نیست و به دلیل بیماری روانی و یا عقب ماندگی ذهنی نیست. برخی از افراد عقب مانده ذهنی، ممکن است تشنج داشته باشند. اما این به آن معنا نیست که هر فردی که بیماری صرع دارد، عقب مانده ذهنی می باشد.
بسیاری از مصروعین، دارای هوش طبیعی و یا حتی بالا می باشند
افراد مشهور مبتلا به صرع
- نویسنده معروف روس به نام داستایوفسکی
- فیلسوف نامدار، سقراط
- ناپلئون بناپارت
- مخترع دینامیک، آلفرد نوبل
- نقاش فرانسوی، ون سان ون گوک
- نویسنده روس، لئو تولستوی
تشنج و تاثیرش بر مغز
تشنج ها، اثری بر مغز ندارند.
اگر تشنج شدید باشد، باعث صدمه زدن به مغز می شود.
کودکانی که علت خاصی برای تشنج آنها پیدا نکرده اند، 68 تا 92 درصد آنها بعد از 20 سال بهبودی یافته اند.
به طور کلی، با گذشت زمان و مصرف دارو و یا جراحی، تشنج کم و یا متوقف می شود.
علل بیماری صرع
- اختلال در سیم کشی مغز، عدم تعادل عصبی و انتقال دهنده های عصبی و یا ترکیبی از این عوامل. برخی افراد مبتلا به صرع، دارای سطح بالایی از تحریک کننده های انتقال دهنده های عصبی می باشند که باعث افزایش فعالیت عصبی می گردد. در حالی که برخی از مصروعین، دارای مقدار کمی از این تحریک کننده ها می باشند و باعث کاهش فعالیت نورون ها در مغز می شوند.
- بعد از جراحی سر، سکته و یا دیگر مشکلاتی که اتصالات غیر طبیعی را ایجاد می کنند.
- غشای سلولی که اطراف نورون ها را می پوشاند نیز در ایجاد صرع نقش دارد.
- اختلال در حرکت مولکول ها در داخل و خارج از غشا، اختلال در تغذیه و تعمیرات سلول غشایی.
- اختلالات ژنتیکی.
- سرطان مغز، اعتیاد به الکل و بیماری آلزایمر.
- حملات قلبی و سکته که باعث فقدان اکسیژن در مغز می شود.
حدود 32 درصد از موارد صرع مربوط به بیماری های عروق مغزی می باشد که اکسیژن کمی را به سلول های مغز می رساند
- مننژیت، ایدز، آنسفالیت ویروسی، هیدروسفالی و دیگر بیماری های عفونی.
- بیماران مبتلا به سلیاک که عدم تحمل به گلوتن گندم را دارند و یا عفونت انگل مغز دارند نیز می توانند به صرع مبتلا شوند.
- صرع با اختلالات متابولیسمی، فلج مغزی و اوتیسم همراه است.
- عفونت های مادرزادی، عدم تغذیه صحیح و کمبود اکسیژن.
- قرار گرفتن در معرض سرب، مونوکسید کربن و بسیاری از سموم دیگر.
- مواد مخدر و زیاد مصرف کردن داروهای ضدافسردگی و دیگر داروها.
- کمبود خواب، مصرف الکل، استرس و یا تغییرات هورمونی.
- در برخی افراد، نگاه کردن به رقص نور و یا صفحه کامپیوتر نیز ممکن است باعث صرع شود.
- سیگار کشیدن یکی از علل ایجاد صرع می باشد. نیکوتین در سیگار بر روی گیرنده های انتقال دهنده های عصبی اثر می کند.
♣♣♣انواع صرع، پیشگیری و درمان آن♣♣♣
جلوگیری از صرع
- در ماشین، کمربند را ببندید، کلاه کاسکت در موقع موتورسواری بگذارید تا جلوی ضربات سر و صرع را بگیرید.
- به مقدار کافی بخوابید.
- به تغذیه خود اهمیت دهید.
- زنان باردار مراقب فشار خونشان باشند و از عفونت های دوران بارداری جلوگیری کنند تا به مغز جنین آسیبی وارد نشود.
- بیماری های قلبی و عروقی، فشار خون بالا، عفونت و دیگر مشکلات باعث ایجاد صرع در بزرگسالی و پیری می شود.
- غربالگری ژنتیک و تشخیص قبل از تولد، یکی از راه های جلوگیری از صرع می باشد.
درمان صرع
برای بسیاری از مصروعین، تنها با تجویز یک دارو می توان تشنج را کنترل نمود.
ترکیب داروها معمولا دارای عوارض جانبی مثل خستگی و کاهش اشتها می باشد.
ترکیب داروها هنگامی تجویز می شود که یک دارو نتواند تشنج را کنترل کند.
زنان باردار مراقب فشار خونشان باشند و از عفونت های دوران بارداری جلوگیری کنند تا به مغز جنین آسیبی وارد نشود
جراحی
هنگامی که حملات تشنج با دارو کنترل نشود، پزشک توصیه به جراحی می کند. پزشکان، نوع تشنج و منطقه مغزی درگیر را در نظر می گیرند.
پزشکان، از جراحی برخی نواحی مغز جلوگیری می کنند. این نواحی مغز عبارتند از: گفتار، زبان، شنوایی و یا دیگر توانایی های مهم.
هنگامی که جراحی تمام شد، فرد باید دارو را به مدت دو سال مصرف کند.
تغذیه
برخی مطالعات نشان داده که برخی کودکان اگر از رژیم غذایی پر چرب و کم کربوهیدرات استفاده کنند (رژیم کتوژنیک)، تشنج کمتر اتفاق می افتد.
اما این رژیم عوارض جنبی دارد، از قبیل: تاخیر در رشد، افزایش اسید اوریک خون و ایجاد سنگ کلیه.
محققان هنوز مطمئن نیستند که این رژیم برای تمام افراد مصروع می تواند مفید باشد یا نه.
یک رژیم غذایی صحیح و مصرف مکمل های ویتامینی مخصوصا: اسید فولیک می تواند باعث کاهش نقص هنگام تولد و صرع مادرزادی شود.
ملاتونین نیز یک مکمل غیر ویتامینی است که تشنج را در برخی افراد، کم می کند.
توصیه ها
- همیشه به زندگی نگاه مثبت داشته باشید. اگر فرزندتان مبتلا به بیماری است، سعی کنید کودک خود را نسبت به بیماری، خوش بین کنید.
- سعی کنید در تمام کارها، مستقل باشید.
- راجع به بیماری، آگاهی و اطلاعات کامل داشته باشید.
- شما و بیماریتان با هم زندگی می کنید، پس باید با هم سازگاری داشته باشید.
- از خدمات مشاوره ای نیز می توانید کمک بگیرید.
- از تجارب بیماران دیگر نیز استفاده کنید.
- اعتماد به نفس را در خودتان پرورش دهید.
- ورزش کنید.
- طرز درست نفس کشیدن را یاد بگیرید.
- با دوستان و اقوام خود روابط صمیمی برقرار کنید.
- تا زمانی که تشنج ها تحت کنترل شما در نیامده است، از رانندگی دوری کنید.
© بازنشر مطالب یورفان تنها باذکر منبع، مجاز میباشد.
این مطلب را به اشتراک بگذارید
مطالب مرتبط
کلمات کلیدی:
در این مقاله با انواع خامه; فواید و مضرات آن آشنا می شوید:
خامه یک نوع فرآورده لبنی است، که معمولا بسیاری از افراد در وعده صبحانه و حتی سایر وعده ها از ان استفاده میکنند. توجه داشته باشید که خامه در گروه چربی ها دسته بندی می شود.
سرشیر، خامه عسل، خامه خرما، خامه شکلات و خامه ساده صبحانه ازجمله محصولات لذیذ و پرچرب لبنی است که می‌تواند سفره صبحانه را متنوع کند و مشوق باز شدن اشتها و مولد انرژی برای افراد شاغل و دانش‌آموزان پرتحرک باشد.
اما اینجا پرسش هایی مطرح می شود؛ آیا خامه را می توان جایگزین شیر کرد؟ تفاوت خامه و سرشیر در چیست و ارزش تغذیه ای و کالری کدام یک بیشتر است؟ خامه قنادی که در شیرینی های تر و نان خامه ای به کار می رود همان خامه ای است که در وعده صبحانه استفاده می شود؟ آیا می توان یک یا دو عدد شیرینی خامه ای را جایگزین وعده صبحانه کرد؟ خامه ترش چیست و چه فرقی با خامه معمولی دارد؟
خامه صبحانه ارزش دارد؛ اما…
خامه یک نوع فرآورده لبنی است، اما در گروه چربی ها دسته بندی می شود. چربی موجود در آن بر حسب نوع خامه از 30 تا 60 درصد متغیر است و میزان برخی از مواد مغذی موجود در آن به پای شیر نمی رسد. خامه صبحانه ای که این روزها در اغلب فروشگاه ها عرضه می شود 30 تا 35 درصد چربی دارد و حدود 50 درصد از کره، کم چرب تر است، اما چربی آن در مقایسه با شیر تازه دوشیده شده حدود 9 برابر بیشتر است. هر چه خامه پرچرب تر باشد، سفت تر و غلیظ تر بوده و بر میزان ویتامین های محلول در چربی نظیر ویتامین های A، E و D آن افزوده می شود. به گونه ای که غلظت ویتامین A خامه با توجه به درصد چربی آن از 2 تا 12 برابر قابل افزایش است، اما میزان ویتامین های محلول در آب نظیر ویتامین های B ،C و اسید فولیک آن کمتر و در طول استریلیزاسیون نیز مقدار زیادی از ویتامین B12 آن تخریب می شود. در ضمن خامه نمی تواند تامین کننده کلسیم و پروتئین روزانه بدن باشد و به هیچ وجه نباید جایگزین شیر و فرآورده های لبنی کم چرب شود. البته خوردن یک یا دو قاشق خامه برای صبحانه آن هم یکی دو بار در هفته اشکالی ندارد، ولی از آنجا که چربی خامه مانند چربی گوشت قرمز جزو چربی های جامد است و کلسترول بالایی نیز دارد مصرف بیش از اندازه آن حتی برای وزن گرفتن افراد لاغر هم توصیه نمی شود.
چربی سرشیر بیشتر است
سرشیر نوعی خامه است که از سطح شیر گرفته می شود و این روزها صنعتی و بهداشتی آن با بسته بندی های متنوع به بازار آمده است. در واقع سرشیر نوعی خامه گیری خود به خودی است. در این روش شیر گرم را بتدریج خنک می کنند که طی این زمان گویچه های چربی همراه مقداری از پروتئین های مفید روی سطح شیر بسته می شود که به آن سرشیر گویند و اغلب به روش سنتی تهیه می شود و بسیار لذیذتر از خامه های صنعتی است، بخصوص آن که با مرباهایی چون آلبالو، هویج، به یا گل سرخ میل شود، ولی احتمال آلوده بودن این محصول محلی به انواع میکروب های بیماریزا همچون سل و تب مالت زیاد است.
اما چرا می گوییم سرشیر پرچرب تر است؟ از آنجا که سرشیر نوعی چربی سبک بوده و بتدریج روی شیر جمع می شود می تواند مقدار بیشتری از چربی شیر را در خود جای دهد و مصرف آن در درازمدت به رسوب چربی در اطراف رگ ها منجر خواهد شد و چون مقدار زیادی کلسترول دارد بتدریج به دیواره عروق لطمه می زند. این موضوع درباره چربی جمع شده روی ماست های محلی که روستاییان به آن «سرماست» می گویند هم صدق می کند.
خامه ترش چیست؟
خامه ترش نوع دیگری از خامه است که بیشتر خانواده ها درباره ترش بودن، ارزش تغذیه ای و تفاوت آن با خامه معمولی می پرسند. در پاسخ باید گفت این خامه با نوعی باکتری تولیدکننده اسید لاکتیک، تخمیر و ترش می شود و علت ترش شدن آن به معنای فاسد شدن خامه نیست.
اما در اینجا این پرسش مطرح است که طعم و رنگ به کار رفته در انواع خامه خرما، خامه عسل و خامه شکلات از چه منبعی تهیه می شود؟ معمولا برای طعم دار کردن خامه ، هم از مواد طبیعی مانند شیره خرما، عسل و پودر کاکائو استفاده می شود و هم می توانند از رنگ ها و طعم های مجاز کمک بگیرند که با خواندن برچسب مواد تشکیل دهنده روی کالا می توان به طبیعی یا سنتزی بودن مواد افزوده شده به خامه پی برد، اما لازم است بدانید خامه طعم دار در مقایسه با خامه ساده صبحانه علاوه بر چربی حاوی شکر زیادی است که مازاد شیرینی آن می تواند در بدن به صورت چربی ذخیره شود و دو تا سه برابر خامه های معمولی چربی خون را بالا ببرد.
خامه قنادی پرچرب تر از خامه صبحانه
اغلب افراد بر این باورند که خامه قنادی را فقط از سفیده تخم مرغ تهیه می کنند، اما باید بدانید که خامه های قنادی حاوی 35 تا 38 درصد چربی لبنی یا غیرلبنی بوده و گاهی برای قوام بیشتر، محتوای چربی آن را به 40 درصد نیز می رسانند و هر چه خامه غلیظ تر و قوام بیشتری داشته باشد پرچرب تر است.
بیشتر شیرینی های خامه ای، دسرها، کیک ها و بستنی ها از خامه های پرچرب که دارای چربی اشباع و کلسترول بالایی هستند به همراه مقدار زیادی شکر تهیه می شوند و به هیچ عنوان نباید این نوع شیرینی ها را جایگزین وعده صبحانه کرد.
افراد مبتلا به دیابت و کسانی که تری گلیسیرید و کلسترول شان بالاست و سابقه سکته قلبی یا تنگی عروق کرونر دارند باید در کنار مصرف داروهای کاهنده چربی خون، از مصرف محصولات پرچرب مانند شیرینی جدا خودداری کنند.
مراقب باشید؛ سرطان در کمین است
خوب است بدانید وقتی یک غذای چرب مصرف می شود براساس میزان مصرف چربی، صفرا ترشح می شود. وقتی اسیدهای صفراوی عمل هضم را انجام دادند 95 تا 97 درصد آن از طریق خون جذب و دوباره به کیسه صفرا بازمی گردد و سه تا پنج درصد مابقی آن برای دفع به نواحی انتهایی روده رفته و در آنجا به وسیله میکروب های موجود در روده تخمیر و شکسته می شود، ولی طی تخمیر، مواد جانبی سرطان زایی به وجود می آید که هر چه تعداد دفعات ترشح صفرا در پی مصرف غذاهای پرچرب بیشتر باشد، احتمال باقی ماندن صفرا در دستگاه گوارش و تشکیل مواد سرطان زا بالاتر می رود و ریسک ابتلا به سرطان رکتوم و کولون در افرادی که اجابت مزاج آنها اغلب به تاخیر می افتد، بیشتر است.
© بازنشر مطالب یورفان تنها باذکر منبع، مجاز میباشد.
این مطلب را به اشتراک بگذارید
مطالب مرتبط
کلمات کلیدی:
5نوع ماده غذایی سالم و مفید برای بدن
موادغذای سالم برای بدن مفید است، هم بدن انسان را از نظر فیزیکی در شرایط مناسب قرار میدهد و هم بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم می‌سازد. مهم است که ما غذاهای سالم را بشناسیم و از آنها در وعده‌های روزانه‌مان استفاده کنیم. فهرستی که در این مقاله تهیه کردیم تعدادی از سالم‌ترین غذاها در جهان را به شما معرفی می‌کند، پس به خواندن ادامه دهید.
ماست
ماست یک ماده غذایی بسیار مغذی است و فواید بسیاری نیز دارد. ماست حاوی بسیاری از باکتری‌های مفید است که با بیماری‌ها مقابله کرده و یا از بروز آنها جلوگیری می‌کند. همچنین منبع سرشار کلسیم است که برای سلامت خون و استخوان مفید است. علاوه بر این‌ها حاوی مقادیر زیادی پروتئین، که برای بافت و ماهیچه‌ها بسیار ضروری است، میباشد. ماست را میتوانید به صورت کم چرب یا بدون چربی نیز تهیه کنید. حتماً این ماده غذایی را در رژیم غذایی‌تان قرار دهید.
لوبیا
لوبیاتمام مواد معدنی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. لوبیا سرشار از پتاسیم، منیزیم و کلسیم است که برای تقویت عضلات و سلامت استخوان ضروری هستند. لوبیا همچنین حاوی مقادیر زیادی پروتئین و فیبر است. مصرف لوبیا خطر حمله قلبی، فشار خون و سرطان را کاهش میدهد. لوبیا را میتوانید به صورت‌های مختلف در برنامه غذایی روزانه‌تان قرار دهید.
بذر کتان
بذر کتان منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است، که درد ناشی از ورم مفاصل در زنان را کاهش میدهد. همچنین به درمان پوکی استخوان و آسم کمک می‌کند. علاوه بر این بذر کتان حاوی فیبر نیز میباشد، که به فرآیند هضم غذا کمک می‌کند. همچنین میزان کلسترول خون را کاهش داده و خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش میدهد.
کلم بروکلی
مطمئناً کلم بروکلی مقوی‌ترین سبزی است که میتوانید مصرف کنید. این سبزی حاوی ویتامین K و ویتامین C است، و بدن را در برابر بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی و آنفلوانزا محافظت می‌کند. همچنین فیبر موجود در آن به هضم راحت‌تر غذا کمک می‌کند. علاوه بر این‌ها میزان قند خون را کاهش داده و احتمال بروز علائم دیابت را به حداقل می‌رساند. بروکلی حاوی مقادیر زیادی ویتامین B نیز هست که برای سیستم عصبی بدن بسیار مفید است. این سبزی سرشار از فولیک اسید است که برای پوست مفید است. همچنین منبع غنی از آنتی اکسیدان‌هاست که به پاکسازی بدن کمک می‌کند.
سیر
سیر، بدن را در برابر بسیاری از بیماری‌ها مصون می‌کند. سیر سرشار از آلیسین است که به کاهش فشار خون و کلسترول کمک می‌کند و در نتیجه خطر حمله قلبی را کاهش میدهد. سیر حاوی ویتامین E است که به تشکیل سلول‌ها در بدن کمک کرده و فرآیند پیری را کاهش میدهد. همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و آن را در برابر بسیاری از سرطان‌ها مقاوم می‌کند. سیر سیستم تنفس را تنظیم و به بهبود آسم کمک می‌کند. این ماده غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به سم‌زدایی بدن کمک می‌کند. همچنین سیر برای رقیق کردن خون مفید است و احتمال ایجاد لخته در خون را کاهش میدهد.
© بازنشر مطالب یورفان تنها باذکر منبع، مجاز میباشد.
این مطلب را به اشتراک بگذارید
مطالب مرتبط
کلمات کلیدی:
مواد لازم برای 6 نفر :
| نوار لازانیا | 400 گرم |
| سوسیس ریز خرد شده | 200 گرم |
| ژامبون ریز خرد شده | 100 گرم |
| قارچ خلال شده | 5-6 عدد متوسط |
| فلفل دلمه ای ریز خرد شده | یک عدد کوچک |
| مخلوط سویا و گوشت چرخ کرده | روی هم 100 گرم |
| پیاز ریز خرد شده | یک عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | دو عدد میکس شده |
| اورگانو ، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| سس گوجه فرنگی | به مقدار لازم |
| پنیر پیتزای رنده شده و ورقه ای | به مقدار لازم |
| سس سفید مخصوص | یک استکان |
طرز تهیه :
در ظرف نسبتا بزرگی تا دو سوم آب میریزیم همراه با یک قاشق چایخوری نمک و مقداری روغن مایع میگذاریم بجوشد . بعد نوار های لازانیا را یکی یکی و به دقت داخل آب در حال جوش قرار دهید و بعد از 8-10 دقیقه آب کش کنید .
نکته : موقع آبکش کردن حتما کمی آب سرد روی آنها باز کنید . تا حرارت داخل نوارهای لازانیا باعث خمیر شدن آن در زمان پخت نشود .
در ظرفی مقداری روغن بریزید بعد به ترتیب این مواد را اضافه کنید :
پیاز ریز خرد شده، 3-5 دقیقه بعد سوسیس ریز خرد شده بعد از 5 دقیقه مخلوط سویا و گوشت چرخ کرده، بعد از اضافه کردن مخلوط سویا و گوشت چرخ کرده به دلیل خاصیت جذب سریع روغن توسط سویا، نیاز دارید تا کمی روغن به تابه اضافه کنید . بعد از تغییر رنگ کامل مواد قارچ را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کمی رنگش عوض شود ( زیاد هم سرخ نشود بهتر است ) و در آخر ژامبون را همراه فلفل دلمه ای ریز خرد شده به مواد اضافه کنید . 2-3 دقیقه بعد گوجه فرنگی های میکس شده را به مواد بیفزاید و خوب هم بزنید. در این مرحله میتوانید کمی فلفل سیاه و اورگانو نیز به مایع لازانیا اضافه کنید . وقتی مواد خوب با هم مخلوط شدند شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کمی سرد شوند .
کف و دیواره های یک ظرف ( ترجیحا ) پیرکس را با مقدار خیلی کمی روغن چرب کنید تا نوارهای لازانیا در آخر پخت به راحتی از ظرف جدا شوند . بعد کف ظرف را یک لایه نوار لازانیا پچینید و روی آن را یک لایه خیلی نازک سس گوجه فرنگی بریزید و با مایع لازانیا که اکنون کمی سرد شده است ، بپوشانید ، بعد روی مواد را اورگانو بپاشید ، یک لایه کامل پنیر پیتزا رنده شده بریزید ( طوری که تمام سطح مواد را بپوشاند ) و بعد دوباره یک لایه نوار لازانیا بچینید و همین مراحل را تکرار کنید تا نوارتان تمام شود ! یا مایع لازانیا و یا فضای ظرف !!
در آخر هم با سس سفید مخصوص کل سطح لازانیا را کامل بپوشانید و یک لایه پنیر پیتزای رنده شده بپاشید و در آخر هم سطح ظرف را با پنیر پیتزای ورقه ای بپوشانید .
* سس سفید مخصوص لازانیا
مواد لازم برای این مقدار :
| آرد سفید | 1 قاشق غذا خوری سر پر |
| کره | 25 گرم |
| نمک ، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| شیر | یک لیوان |
طرز تهیه :
ابتدا آرد را کمی تفت دهید بدون روغن و کره و قبل از اینکه رنگش شروع به تیره شدن کند ، کره را به آن بیفزائید و مدام هم بزنید تا کره نسوزد و به خورد آرد برود . وقتی کره آب شد و رنگ آرد کمی برگشت ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک دست شود .
در این مرحله شیر را آرام آرام به ظرف اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا مواد ته نگیرند .
تا زمانی مواد را روی حرارت نگه دارید که مایع شما تبدیل به یک سس غلیظ شود .
دلیل استفاده از این سس در پخت لازانیا : جلوگیری از خشک شدن لازانیا هنگام گریل شدن ؛ و همچنین به دلیل داشتن شیر مانع از پخش شدن مواد در اثر حرارت میشود .
ظرف شما آماده قرار گرفتن داخل فر ( یا مایکرو فر ) است :
در صورت استفاده از فر ، نیم ساعت قبل از استفاده فر را با حرارت 220 درجه گرم کنید بعد ظرف را در طبقه وسط به مدت نیم ساعت قرار دهید .
در صورت استفاده از ماکروفر ، پایه بلند مخصوص گریل را وسط سینی گردان قرار دهید و ظرف را روی آن بگذارید ، بهتر است از برنامه پخت ترکیبی + گریل استفاده کنید . در این صورت با قدرت 450 و زمان 20 دقیقه به نتیجه مطلوب میرسید .
نکته : اگر از این دستور استفاده کردید یا از دستور فر، در یک استکان کوچک تا نصف آب بریزید و زیر چهارپایه گریل بگذاید تا مانع از خشک شدن لازانیا شود .
اگر از دستور گریل خالی استفاده کردید 30-40 دقیقه زمان لازم است ( بسته به نوع مایکروفر ) در این روش از ترفند استکان آب استفاده نکنید .
** منظور از ظرف نسبتا بزرگی : اندازه ظرف به حدی باشد که نوار های لازانیا به راحتی و بدون نیاز به شکستن در آن جای بگیرند . تا نوار های سالم و بدون ترک خوردگی داشته باشید .
نکته :
سعی کنید مواد را یک دست خرد کنید تا هنگام برش زدن لازانیا به مشکل بر نخورید .
این روش ، روش اصلی و در واقع طریقه پخت لازانیا است . شما میتوانید مواد اصلی را به دلخواه تغییر دهید . مثلا میتوانید به جای سوسیس و کالباس و گوشت چرخ کرده ، از کدو و بادمجان و سویا بدون گوشت چرخ کرده استفاده کنید ( لازانیای سبزیجات ) یا هر چیز دیگری که میل داشتید …
راجع به سویا . برای دست یافتن به طعم بهتر سویا ، پیشنهاد میکنم از دو ساعت قبل سویا را به جای آب معمولی در شیر خیس کنید . این عمل هم باعث از بین رفتن بوی ( به نظر بعضی ها ) بد سویا میشود و هم طعم بهتری به سویا میدهد ؛ و قبل از استفاده سویا را در آبکش بریزید و اجازه دهید کاملا خشک شود .
لازانیای لقمه ای :
یک روش دیگر و ساده تر ( ساده تر هنگام خوردن البته ! ) برای تهیه لازانیا وجود دارد :
دو عدد نوار لازانیا را به صورت یک علامت + روی هم قرار دهید . وسط این + را کمی سس قرمز بریزید و با مایع لازانیا پر کنید و روی آن اورگانو و پنیر و … بپاشید و یکی یکی نوار ها را ببندید و در نهایت روی آن سس سفید مخصوص را بریزید و باقی مراحل که مثل همان روش قبلی است . البته اگر به مزه پنیر علاقه دارید یک ورق درسته پنیر روی آن بگذارید نتیجه بهتری خواهید گرفت . میتوانید از یک چوب خلال برای ثابت نگه داشتن نوار ها استفاده کنید ( در صورت نیاز )
قرار دادن یک لایه ضخیم پنیر ورقه ای مانع از زیادی سرخ و خشک شدن لازانیای لقمه ای میشود و در ضمن برای کسانی که به طعم پنیر علاقه دارند یک لقمه بسیار لذیذ به شمار میرود …
© بازنشر مطالب یورفان تنها باذکر منبع، مجاز میباشد.
این مطلب را به اشتراک بگذارید
مطالب مرتبط
کلمات کلیدی:
